RICCIOLI CON CREMA DI BROCCOLI E SALSICCIA

Spesso ognuno di noi ha fortemente desiderato che la propria vita fosse altrove, ma poi si è scoperto felice e al posto giusto guardando un caldo tramonto mentre si è bloccati nel traffico.
Come nella vita così in cucina, oggi ho voglia di cose semplici, senza regole, senza quel sempre presente "tu devi" che ti rincorre e non si sa mai bene dove spinge.
Oggi mi sento al posto giusto al momento giusto qui con voi, a condividere una pasta e broccoli senza dosi e senza pretese, ma genuina, e a chi storcerà il naso farò il verso! Oggi è così!

RICCIOLI CON CREMA DI BROCCOLI E SALSICCIA

Ingredienti
- riccioli Fabbrica della Pasta di Gragnano
- broccolo
- salsiccia fresca piccante
- sale
- olio evo bio monovarietale lucano Calandrone

Preparazione:
sbriciolare la salsiccia e farla saltare in padella con un filo d'olio per qualche minuto.

Nel frattempo mondare e lavare i broccoli, tenendo solo le cime, lessarle per 10 minuti in acqua bollente salata e tirarle su con una schiumarola e frullarle con un pò di olio.

Nella stessa acqua dei broccoli cuocere la pasta, scolarla al dente, farla saltare con la salsiccia e mantecare con la crema di broccoli.