BRASATO DI VITELLO ALLE CIPOLLE

Questo post avrei dovuto scriverlo stamattina, alla mia solita ora, più o meno tra le dieci e le undici, avrei probabilmente parlato di quanto non sento mia la festa di halloween, e invece.....
...e invece la vita non è come la programmi, e per fortuna aggiungo!
Ho ricevuto una splendida email che mi ha stravolto la giornata, mi ha reso davvero felice, e mi ha ricompensata di molto lavoro fatto qua sul blog, un blog di periferia come lo chiamo io, un blog dove semplicemente comunico, appunto, pasticcio, e dove non mi sono mai sentita in dovere di insegnare nulla a nessuno, un blog senza troppe pretese, senza lazzi e frizzi e senza troppi slanci nè di vanità nè di fantasia. Un blog come tanti....
E invece oggi è un pò meno uno dei tanti, perchè sono stata selezionata insieme ad altre 24 blogger a partecipare all'evento di "La Cucina Italiana" a Lucca, io per la prima volta ad un evento! Ma sicuramente farò un ampio post a riguardo a evento vissuto.
Nel frattempo mi vivo la bella giornata e anche se si è rotto il tubo del lavandino del bagno, continuo ad essere felice.

BRASATO DI VITELLO ALLE CIPOLLE

Ingredienti ( per 4 persone):
- 600 g di fesa di vitello in un unico pezzo
- 600 g di cipolle bianche
- qualche grano di pepe nero
- qualche bacca di ginepro
- un pizzico di cannella
- qualche foglia di alloro
- burro
- olio evo bio monovarietale lucano Calandrone
- sale

Preparazione:
Mondare, lavare e tagliare le cipolle a fette.

Nella casseruola di ghisa Le Creuset, far rosolare bene da tutti i lati, il pezzo di carne in olio e burro caldi, a fuoco vivace.

Aggiungere le cipolle e tutte le spezie e le erbe, aggiustare di sale, e far cuocere con il coperchio, a fuoco lentissimo, per almeno 3 ore, rigirando di tanto in tanto la carne.

A fine cottura eliminare le erbe e  le spezie, frullare le cipolle fino ad ottenere una salsa e tagliare la carne, che risulterà tenerissima, a fette.

Servire le fette di carne con la salsa di cipolle.