Una ricetta facile e veloce, e anche senza dosi, perchè è bello sentirsi liberi in cucina.
TORTINO DI ALICI E MELANZANE
Ingredienti:
- alici
- melanzane
- salsa di ciliegino Agromonte
- scamorza a dadini
- parmigiano reggiano grattugiato
- cipolla
-basilico
- sale
- olio evo monovarietale lucano Calandrone
Preparazione:
lavare, mondare e tagliare la melanzana a fette non troppo spesse.
Porre le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta forno leggermente oliata, condirle con un pò di sale e un goccio d'olio e farle cuocere in forno a 200 C per circa 15-20 minuti.
Preparare il sugo mettendo a freddo la salsa, un pezzo di cipolla intero che verrà eliminato a fine cottura, foglie di basilico fresco, sale e olio. Far cuocere per circa 20 minuti.
Pulire le alici: staccare la testa e tirar via anche le interiora. Aprire le alici a libro, eliminare la lisca centrale e la pinna dorsale.
Sciacquare bene e asciugare.
Prendere una teglia, io ho usato le cocotte monoporzioni Le Creuset, mettere un cucchiaio di salsa sul fondo, poi le fette di melanzana, condire con un pò di salsa, qualche dadino di scamorza e un pò di parmigiano, mettere le alici con un cucchiaio di sugo, e poi ancora le melanzane. Gli strati totali dovranno essere 5 : due di alici e tre di melanzana.
Cuocere in forno a 180C per circa 5 minuti.
Non potendo mangiare le melanzane credo che potrei sostituirle con le zucchine.....che dici?? Un bacio
RispondiEliminaChe buono questo antipasto!Bravissima,carina!
RispondiEliminaDirei che è proprio una gustosissima rivisitazione del classico tortino di alici :) Me gusta mucho. Un bacione, buon we
RispondiEliminaPotremmo parlare di una forma particolare e personalizzata di parmigiana? Hai tratto ispirazione da qualche piatto tipico?
RispondiEliminaComplimenti
molto particolare questo tortino :-)
RispondiEliminache favola!!!!! devo provarli ho delle melanzane fresche che Paolo mi ha portato dall'orto e le alici fresche che ho comperato!!! lo sapevo che avrei trovato la ricetta giusta :-))) baci
RispondiEliminaEd è superlativo sentirsi liberi di..... MANGIARE una bontà così. Mi incanti sempre ;-)
RispondiEliminaBuon week end
Buono! Una sorta di parmigiana marina. Semplice e molto gustoso.
RispondiEliminache bella ricettina!!! ;)
RispondiEliminaun'idea davvero particolare... proprio ieri vedevo una proposta da una cara amica, per un panino con melanzane e alici.. che sia il destino che mi spinge provarci?!
RispondiEliminaOttimo davvero i l piatto!
RispondiEliminaUn abbraccio e buon w.e.!!
mi piace molto questo tortino!!! Non avevo pensato di abbinare le alici con le melanzane... :) Baci
RispondiEliminaSì si mi piace molto questo "tortiparmalici"!
RispondiEliminaBrava! Buon fine settimana :-)
Mi piacciono le ricette "a occhio" E poi se sono pure facili e gustose come questa...beh, allora è una festa cucinare!!!
RispondiEliminaDeve essere delizioso... Poi bella la foto ;-)
RispondiEliminaBuono questo piatto, lo provo ;-)
RispondiEliminache bontà..una porzione di quel cibo magnifico mi rimetterebbe al mondo!
RispondiEliminapassa da noi se ti va..un contest sulla zucca ti aspetta!!!
Buonissima e bellissima presentazione!
RispondiEliminaP.s. adoro le ricette ad occhio! ;)
Adoro le ricette ad occhio!
RispondiEliminaadoro sia le melanzane che le alici, cucinate in qualsiasi modo, ma non avevo mai pensato a questo abbinamento. complimenti per l'idea e...per le foto
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