FILETTI DI SOGLIOLA CON POMODORI AL GRATIN

                                                                       Teglia Le Creuset  
     


Quando voi leggerete questa ricetta, io sarò in Basilicata, probabilmente sul mio terrazzo o a spasso nel giardino con uno sguardo ai miei alberi da frutta, con l'odore delle piante di menta e di lavanda e qualche nota di basilico  a rendermi ancora più piacevole lo stare all'aria aperta! Nessun rumore che non sia quello della natura, poco cemento, aria pulita e fresca e grida di bambini che giocano felici. Questo è il lato buono della medaglia...di quello cattivo ne parlerò un'altra volta.

E vi lascio con una ricetta semplice, nata per caso, senza pretese, ma che si è meritata un posto o un post, fate voi, nel blog. Spero meriti un'occasioe anche sulle vostre tavole. 

 

FILETTI DI SOGLIOLA CON POMODORI AL GRATIN



Ingredienti:
- filetti di sogliola
- pomodori ( io ho usato i cuori di bue)
- ultrapesto foglie di basilico e rucola Alcubo3
- pangrattato
- origano
- pepe nero
- sale
- olio evo bio monovarietale lucano Calandrone

Preparazione:
fare un misto di pangrattato, origano, pepe nero e un pizzico di sale.

Oliare il fondo della taglia, disporre i filetti di sogliola puliti e lavati, salarli poco e cospargere con un filo di olio.
Tagliare i pomodori in fette sottili e coprire il pesce, salare leggermente e cospargere con un filo di olio.
Ricoprire la superficie con il pangrattato.

Mettere in forno a 180 C per 15 minuti e poi a 200 C con il grill per altri 10 minuti o comunque fino al grado di gratinatura desiderato.

Accompagnare la preparazione con il pesto di rucola e basilico che dà un toco di freschezza al piatto.