FUSILLI DI FARRO AL TONNO, CAPPERI E OLIVE

Questa è la ricetta del mio esordio in cucina, è la prima cosa che io abbia mai cucinato, e devo dire che le prime volte ho avuto dei risultati pessimi: pasta scotta o troppo dura, troppo sale o troppo poco, pomodoro non cotto.
Insomma un disastro, ma è la ricetta a cui forse tengo di più, perchè mi ricorda tante cose, il vivere da sola fuori casa, la nostalgia di mamma e papà mista alla felicità di sentirmi finalmente grande, le cene con gli amici dell'università ( che poi sono anche quelli del liceo...e si, abbiamo deciso che i 600 km che dividono la Basilicata dall'Emilia Romagna erano troppi da far da soli), i pranzi domenicali fatti alle 4 di pomeriggio da sola, e tutto, ma proprio tutto, il resto.

E' un piatto che ha poche pretese, ma è un piatto vivo! Ed è quello che (adesso) mi riesce meglio!

                                                                         ciotola Laboratorio Pesaro Design Factory

FUSILLI DI FARRO AL TONNO, CAPPERI E OLIVE


Ingredienti (per due persone):
- 160 g di fusilli al farro integrale bio Verrigni
- 80 g di filetti di tonno sott'olio sgocciolati
- 150 ml di salsa di ciliegino Agromonte
- olive nere
- olive verdi
- capperi sotto sale dissalati
- origano
- cipolla
- olio extravergine d'oliva biologico manovarietale lucano Calandrone
-sale e pepe

Preparazione:
preparare il sugo: soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungere i filetti di tonno e far andare per un minuto. Aggiungere la salsa, incoperchiare e far cuocere a fuoco basso.

Tagliare le olive a rondelle.

Nel frattempo cuocere la pasta.

Gli ultimi cinque minuti di cottura aggiungere al sugo le olive nere, i capperi e l'origano. Togliere dal fuoco e aggiungere le olive verdi. Aggiustare di sale.

Scolare la pasta e saltarla con il sugo.
Servire subito.