CROSTATA AL CIOCCOLATO PROFUMATO ALL'ANICE STELLATO E DULCHE DE LECHE

Oggi compio gli anni, e questa crostata è tutta per voi che mi leggete, e che ormai siete entrati nella mia vita e l'avete resa più allegra!




CROSTATA AL CIOCCOLATO PROFUMATO ALL'ANICE STELLATO E DULCHE DE LECHE


Ingredienti e preparazione per la pasta frolla ( per una tortiera da 26 cm):
- 300 g di farina 00 biologica Molino Chiavazza
- 65 g di burro
- 130 g di zucchero
- 2 uova
- 5 g di lievito in polvere per dolci

Amalgamare il burro freddo tagliato a pezzettini allo zucchero.
Aggiungere le uova e amalgamare bene.
Aggiungere la farina e il lievito, amalgamare velocemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare una palla, metterla nella pellicola e far riposare in frigo per circa 30 minuti.

Stendere la pasta con il matterello, tra due fogli di carta forno, adagiarla sullo stampo Easy Cake Pavoni, mettere dei legumi secchi sulla superficie per non farla gonfiare.
Cuocere a 180 C per circa 25 minuti. Togliere i legumi e la carta forno superiore e far dorare per altri 5 minuti.
Far raffreddare.


Ingredienti e preparazione del ripieno:
- 250 g di dulche de leche Delixia 
- 50 ml panna fresca
- 4 bacche di anice stellato
- 100 g di cioccolato extrafondente 75% Venchi 

Portare a ebollizione, a fuoco basso, la panna con le bacche di anice stellato.
Togliere dal fuoco, eliminare l'anice stellato, e aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti. Amalgamare bene ed energicamente con una frusta fino a quando il cioccolato non sarà sciolto del tutto e non risulterà liscio e brillante.


Composizione del dolce:
Prendere il guscio di frolla, spalmarci sopra uniformemente il dulche de leche, e versarci sopra uniformemente la salsa al cioccolato.

Far raffreddare e servire.